Heerlijke salade. Verrassend lekkere combi van met hartige en zoete ingrediënten.

Ingrediënten

Voor 2-4 personen

• Worteltjes (ca 300gr)
• 1 stengel bleekselderij
• 1 appel
• 1 mango (of zo’n 200 gr mango uit de diepvries)
• 2 handjes rucola
• Handje zonnebloempitten
• Versgemalen zwarte peper
• Eventueel
  • 1 eetlepel Griekse yoghurt
  • Of wat (versgeperst) sinaasappelsap

Bereiding

• Rasp de wortels en bleekselderij
• Snijd het fruit in blokjes
• Meng alle ingrediënten behalve de zonnebloempitten
• Bak de zonnebloempitten een beetje bruin in een droge pan op laag vuur
• Strooi de pitten over de salade