Dit is niet helemaal bobotie maar het heeft er wat van. In ieder geval is het lekker, gemakkelijk en snel. De ingrediënten heb ik bijna altijd in huis, dus gemakkelijk tevoorschijn te toveren. Lekker met rijst.

Ingrediënten

Voor 2 personen

• 250 gr gehakt
• 1 Ui
• 2 tenen knoflook
• 1 pot appelmoes
• 2 appels
• 100 gr rozijnen
• 150 gr cashewnoten
• Kerrie
• Zout
• Rijst

Bereiding

Dit is snel klaar, dus je kunt meteen water voor de rijst opzetten, zeker als je geen snelkookrijst gebruikt.

• Bak het gehakt rul.
• Snipper de ui en pers de knoflook.
• Meebakken als het gehakt bijna gaar is.
• Intussen alvast de appels in blokjes snijden.
• Als de ui bijna gaar is, de appelmoes en appels toevoegen.
• Intussen kun je alvast de cashewnoten in stukje breken/stampen.
• Cashewnoten en rozijnen toevoegen.
• Op smaak brengen met kerrie en zout.