Superlekkere chocoladetaart! De roze peper maakt ‘m pittig, maar niet heet. Helemaal zonder meel, maar met amandelen.

Ingrediënten

• 250 g amandelmeel of blanke amandelen
• 2 el roze peperkorrels
• 500 g pure chocolade
• 250 g zachte boter
• 250 g witte basterdsuiker
• 6 eieren, losgeklopt
• 100 ml slagroom
• Eventueel 1 el cacao voor bovenop

Bereiding

De chocoladecake bakken

• Verwarm de oven voor op 150°C
• Bekleed een bakvorm met bakpapier.
  Ik gebruik zelf een vierkante, zoals bij brownies. Deze is 24cm, iets kleiner kan ook, voor wat dikkere stukken.
• Rooster de amandelen 15 min in de oven tot ze goudbruin zijn.
• Maal amandelen in de keukenmachine.
• Maal peperkorrels (mee) in de keukenmachine en mix met de amandelmeel.
• Smelt de helft van de chocolade au-bain-marie.
• Klop boter en suiker tot een luchtige massa.
• Schenk de chocolade erbij
• Blijf kloppen en voeg tijdens één voor één de eieren toe.
• Spatel de notenmassa door het beslag en schenk in de bakvorm.
• Bak in ca 60 min gaar.
• Zet de oven uit, laat de deur een stukje open en laat de taart nog 20 min in de oven staan.
• Haal uit de oven, laat helemaal afkoelen en haal uit de bakvorm.

De toplaag

• Smelt de overgebleven chocolade au-bain-marie.
• Meng de chocolade met slagroom.
• Schenk de chocolade over de taart. Laat de chocolade hard worden.
• Bestuif eventueel met cacao.

Tips

• Roze peper kun je bijvoorbeeld op de markt kopen, of bij de Flying Tiger. Het schijnt dat Sligro ze ook heeft. Ik heb ook wel ns zwarte peper gebruikt. Dat was ook lekker. die moet je dan wel heel fijn malen. Een brokje peperkorrel in de taart vindt niet iedereen lekker.
• Zorg bij het smelten van de chocolade dat er geen druppel water bijkomt. Anders wordt je chocolade heel raar stijf en korrelig.

Bron

Kopietje van een collega gekregen. Even zoeken op internet bracht met bij dit recept dat exact hetzelfde is.