Heerlijke vegetarische lasagne met lekker veel paddestoelen

Ingrediënten

Voor 2 personen

• Lasagnebladen (85 gr?)
• 200 gr kastagnechampignons,
• 200 gr portabella. (Voordelige variant: gewoon champignons, ook lekker)
• 1 ui
• 3 teentjes knoflook
• 130 gr oude kaas
• 30 gr margarine
• 30 gr bloem
• 0,5 liter melk
• 75? ml slagroom
• Verse zwarte peper
• Zout
• Verse peterselie (handje)

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 200 graden
• Snipper de ui en snijd de paddenstoelen in plakjes
• Maak de bechamelsaus
  • Smelt de boter voor de bechamelsaus zachtjes in een pannetje  (niet bruin laten worden)
  • Roer de bloem beetje bij beetje door de boter zodat het goed mengt
  • Laat dit mengsel een paar minuten garen op laag vuur (niet bruin laten worden)
  • Verwarm intussen de melk
  • Roer de melk beetje bij beetje door de roux (het boter-bloem mengsel) zodat het een egaal mengsel wordt
  • Nog een paar minuten verwarmen
• Bak de ui in olijfolie totdat deze glazig is
• Voeg de paddenstoelen en de geperste knoflook toe en bak ze tot ze gaar zijn
• Voeg versgemalen peper en wat zout toe
• Meng de bechamelsaus door het paddenstoelenmengsel
• Meng de slagroom erdoor
• Smelt 50 gr van de kaas erdoor
• Voeg een klein handje peterselie toe
• Vet een ovenschaaltje in
• Maak laagjes paddenstoelensaus en lasagnebladen. Eindig met een laagje saus
• Leg bovenop de rest van de kaas
• Bak de lasagne ongeveer 30 min in de oven. Het kaaslaagje bovenop moet lekker bruin en knapperig worden. Eventueel op het eind nog even 5 a 10 minuten onder de gril