Pasta alla Carbonara

Pasta Carbonara, zoals ik m lekker vind: zonder room, met veel knoflook. Heel gemakkelijk, heel snel klaar, heel lekker smullen.

Ingrediënten

Voor 2 personen

160 gram (volkoren)pasta
6 plakken ontbijtspek (of zoveel je wilt natuurlijk)
Ook lekker: magere spekreepjes
2 eieren
4 tenen knoflook
50 a 60 gram Parmezaanse kaas
2 handen verse peterselie
Versgemalen zwarte peper

Kook de pasta volgens aanwijzing op de verpakking
Snijd de ontbijtspek in reepjes en bak in de koekenpan
Pers de knoflook en voeg toe aan de spek, bak tot de spek een beetje knapperig is
Snijd de kaas in dunne plakjes of rasp deze
Klop het ei even los met wat zout en versgemalen zwarte peper erdoor
Als de pasta gaar en afgegoten is, deze in de nog warme koekenpan door het spek mengen (pan van het vuur af)
Ei en de helft van de kaas en peterselie erdoor roeren
Even laten staan (eventueel met deksel) tot het ei net gaar is (minuutje ofzo)
Op de borden de rest van de kaas en peterselie en wat versgemalen peper erover