Heerlijke en supersnelle maaltijdsalade. Bijvoorbeeld voor bij de BBQ, of gewoon als maaltijd. Echt weer eens iets anders. De combinatie van peer en blauwe kaas is altijd goed 😀

Ingrediënten

Voor 2 personen als maaltijd

• 160 gram quinoa
• 2 peren
• 40 gram gorgonzola
• 40 gram pecannoten
• 1 (rode) ui
• Scheutje witte wijnazijn
• Olijfolie (of alternatief) om in te bakken

Bereiding

• Bereid de quinoa volgens aanwijzing op de verpakking (afspoelen en kort koken)
• Breek de pecannoten in stukjes en bak even in een droge koekenpan
• Snijd de ui in halve ringen en bak ze op matig vuur. Voeg als ze bijna gaar zijn een scheutje azijn toe en bak nog even verder.
• Snijd de peren en gorgonzola in stukjes
• Quinoa eventueel eerst even af laten koelen als het gaar is.  Anders eerst de peer erdoor, dat koelt snel. Daarna alle ingrediënten mengen en klaar.