Nog zo’n onweerstaanbaar toetje.
Let op, op tijd beginnen, want het moet lang opstijven.

Ingrediënten

Voor 4 personen

Pak lange vingers – 2 el Amaretto – 1 dl sterke koffie – 75 gram basterdsuiker – 2 eieren – 150 ml slagroom – 150 gr mascarpone – beetje cacao of chocoladeschilfers

Bereiding

• Vet een schaal in (bijvoorbeeld lasagneschaal)
• Eieren scheiden, eiwit apart zetten.
• Eierdooiers loskloppen met de suiker erdoor.
• Mascarpone en Amaretto toevoegen en goed mengen.
• Eiwit opkloppen en voorzichtig door het mengsel roeren.
• De helft van de lange vingers één voor éénin de hete koffie dopen en de schaal leggen. (dit moet snel, anders vallen ze uit elkaar).
• De helft van het mengsel over de lange vingers gieten.
• Rest van de lange vingers op dezelfde manier toevoegen.
• Rest van het mengsel er overheen.
• Een paar uur in de koelkast zetten om op te stijven.
• Beetje cacao of chocoladeschilfers erover strooien als versiering.

Bron

Ooit van internet gehaald, ik weet niet precies van welke site (hij lag geprint in een la).